Productos ancestrales y locales recuperan protagonismo en propuestas gastronómicas que combinan identidad, conocimiento técnico y creatividad.
El crecimiento sostenido de restaurantes y nuevos emprendimientos culinarios en Santa Cruz de la Sierra está redefiniendo el panorama laboral para los profesionales de la gastronomía. En este escenario dinámico, marcado por la innovación y la diversificación de formatos, los gastrónomos no solo encuentran múltiples oportunidades de desarrollo, sino también el desafío constante de diferenciarse … Continued
Detrás de cada taza de café existe una red de trabajo, conocimiento y cultura que dinamiza economías y sostiene a miles de personas a nivel global. En Bolivia, este producto ha ganado protagonismo por el crecimiento sostenido de su producción en regiones como Los Yungas de La Paz, el norte de Santa Cruz y zonas … Continued
Nuevos sabores, vivencias únicas y saberes innovadores comenzaron a mezclarse a fuego lento en la Universidad Franz Tamayo, Unifranz La Paz. La mañana del viernes 5 de septiembre se inauguró oficialmente el Gastro Lab, un laboratorio gastronómico de última generación diseñado para los estudiantes de la carrera de Administración de Hotelería y Turismo. Este nuevo … Continued
La internacionalización en Unifranz resalta con la gastronomía boliviana. Desayunos como api, buñuelos y salteñas conquistan al mundo, mostrando tradición, identidad y sostenibilidad en escenarios internacionales como el streamer Ibai Llanos.
“Definitivamente la gastronomía va muy relacionada con el tema del turismo. Si nos vamos a un ejemplo muy claro, tenemos a Perú, que ha basado su oferta gastronómica en dar a conocer todo lo que tiene en cuanto a insumos y variedad. Nuestro país igual es muy rico en gastronomía”, afirma Patricio Oviedo, docente de la carrera de Administración de Hotelería y Turismo (AHT) de Unifranz.
La experta en turismo, Saira Duque, y docente de la carrera de Administración de Hotelería y Turismo de la Universidad Franz Tamayo, Unifranz, explica que la gastronomía boliviana permite que los visitantes del extranjero, turistas o viajeros, puedan conocer más de la cultura de un lugar a través de los alimentos y la comida.