Por Jorge López La impresión 3D revolucionó múltiples industrias, desde la manufactura hasta la medicina y, ahora, irrumpe en la alimentación, transformando cómo y qué comemos. Esta tecnología permite crear alimentos a partir de una combinación de ingredientes que se imprimen capa por capa, dando forma a platillos personalizados, con texturas y sabores que pueden… Continuar leyendo →