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Certificar para crecer: cuando la gastronomía se convierte en motor del turismo
Carnaval de Oruro suma gastronomía certificada, elevando la experiencia turística y la proyección cultural de Bolivia.
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Del bosque y la parcela a la mesa: el largo camino de los sabores bolivianos
Los sabores bolivianos enfrentan barreras logísticas que impiden que productos del bosque y la parcela lleguen a mercados urbanos.
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Gastronomía boliviana: tradición, innovación y autenticidad
La cocina boliviana evoluciona sin perder autenticidad, uniendo saberes ancestrales y mirada moderna.
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A Unifranz abre o curso de Gastronomia e Artes Culinárias como uma aposta em um ecossistema da Bolívia para o mundo
Na Bolívia, surge uma nova proposta acadêmica que busca transformar a forma como a gastronomia é compreendida, produzida e projetada. A Universidade Franz Tamayo (Unifranz) apresentou oficialmente o curso de Gastronomia e Artes Culinárias.
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El sabor es la carta de presentación para la marca de un país
La gastronomía se consolida como pilar clave de la marca país y del turismo de experiencias en Bolivia.
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La investigación culinaria: un reto y una oportunidad para la gastronomía boliviana
La investigación culinaria en Bolivia es clave para rescatar saberes, potenciar productos nativos y fortalecer identidad e innovación gastronómica.
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Entre humo, ají y frío: un viaje por los sabores vivos de La Paz
La comida callejera paceña revela identidad, historia y tradición entre humo, ají y frío.
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Identidad, investigación, innovación y respeto: ingredientes para la cocina boliviana del futuro
Bolivia impulsa su gastronomía con identidad, investigación, innovación y respeto a productos y comunidades.
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Bolivian Culinary Center: la apuesta de Unifranz para impulsar la gastronomía boliviana hacia el mundo
El lanzamiento del Bolivian Culinary Center (BOCC) marcó el inicio de un proyecto destinado a transformar la manera en que Bolivia entiende, enseña y proyecta su cocina al mundo. El evento reunió a productores, chefs, académicos y a la comunidad en Santa Cruz para celebrar los sabores, identidades y saberes del país. Inspirado en modelos … Continued