M\u00e1s que un postre<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00abNuestra idea surge resolviendo un problema que vemos en casa: el dolor de las articulaciones\u00bb, explica Eimy. Tiene la seguridad de quien ha pasado horas investigando, porque a algunos familiares les dol\u00edan las rodillas. <\/p>\n\n\n\n Las enfermedades articulares, como la artritis y la artrosis<\/strong>, ya no son exclusivas de la tercera edad. Datos actuales de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud \u2014OMS\u2014 indican que los trastornos musculoesquel\u00e9ticos afectan a unos 1.710 millones de personas en el mundo, siendo la principal causa de discapacidad.<\/p>\n\n\n\n Ante esta realidad, y el elevado costo del col\u00e1geno hidrolizado comercial, este equipo decidi\u00f3 \u00abaprender haciendo\u00bb. Utilizaron insumos org\u00e1nicos que suelen desecharse \u2014como las patas de pollo y las pezu\u00f1as de vaca\u2014 y lograron extraer col\u00e1geno puro a trav\u00e9s de t\u00e9cnicas sostenibles. \u00abQueremos que las personas sin recursos tambi\u00e9n puedan acceder a los beneficios del col\u00e1geno\u00bb, a\u00f1ade Eimy.<\/p>\n\n\n\n El reto del sabor y el \u00absecreto\u00bb de la Pepsina<\/strong><\/p>\n\n\n\n El desaf\u00edo no era menor: \u00bfc\u00f3mo lograr que un producto derivado de partes animales sepa a una deliciosa merienda? Belith explica que la clave estuvo en el laboratorio. \u00abHicimos un mont\u00f3n de pruebas para perder el sabor y olor caracter\u00edstico de las patitas de pollo y de las pezu\u00f1as. Ahora, ya en el yogurt, si yo no te digo que tiene col\u00e1geno, no te das cuenta\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Pero lo que realmente hace a Yoguflex<\/strong> una joya de la bioqu\u00edmica es el uso de la pepsina<\/strong>. El cuerpo humano no siempre descompone las prote\u00ednas grandes al cien por ciento; por ello, estas j\u00f3venes a\u00f1adieron esta enzima para romper los enlaces del col\u00e1geno, facilitando que el organismo lo metabolice correctamente. Es ciencia aplicada a la eficiencia biol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n El yogurt, disponible en sabores de pi\u00f1a y frutilla seg\u00fan la temporada, fue dise\u00f1ado tambi\u00e9n pensando en la aceptaci\u00f3n del consumidor: sin sabor ni olor caracter\u00edstico del col\u00e1geno, accesible y f\u00e1cil de incorporar a la dieta diaria.<\/p>\n\n\n\n La tendencia que no pasa de moda<\/strong><\/p>\n\n\n\n El proyecto no solo mira hacia la salud \u00f3sea. En un mundo donde la cosm\u00e9tica \u00abin & out\u00bb (belleza desde adentro) es tendencia, el col\u00e1geno es el rey. El consumo de col\u00e1geno para mejorar la elasticidad de la piel, fortalecer el cabello y endurecer las u\u00f1as ha crecido un 10% anual en la industria global.<\/p>\n\n\n\n \u00abA los 20 a\u00f1os todas queremos vernos bien\u00bb, r\u00ede Belith, \u00abpero consumir esto ahora nos permite tener una reserva de col\u00e1geno<\/strong> para cuando el cuerpo deje de producirlo naturalmente, a los 40. Es apostar por una vejez digna, sin dolores y con vitalidad\u00bb.<\/p>\n\n\n\n El sue\u00f1o del equipo es claro: convertir su innovaci\u00f3n en un producto comercial que beneficie a la sociedad. Para ellas, el \u00e9xito no se mide solo en ventas, sino en impacto.<\/p>\n\n\n\n Unifranz: donde las ideas se hacen realidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para este grupo de seis futuras bioqu\u00edmicas, la experiencia ha sido transformadora. \u00abBioqu\u00edmica y Farmacia en Unifranz es mucho m\u00e1s de lo que esperaba\u00bb, confiesa Eimy. La filosof\u00eda de la universidad les ha permitido salir de la teor\u00eda y enfrentarse al mercado real, lidiando con fases de aprobaci\u00f3n, pruebas toxicol\u00f3gicas con artemias y el dise\u00f1o de sabores estacionales como pi\u00f1a y frutilla.<\/p>\n\n\n\n![\"Yoguflex](\"https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Yogur-2-1024x536.png\")
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