{"id":711083,"date":"2026-01-10T12:41:09","date_gmt":"2026-01-10T16:41:09","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/?p=711083"},"modified":"2026-01-27T12:18:47","modified_gmt":"2026-01-27T16:18:47","slug":"unifranz-impulsa-sabores-bolivianos-al-mundo-con-su-licenciatura-en-gastronomia-y-artes-culinarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/blog\/unifranz-impulsa-sabores-bolivianos-al-mundo-con-su-licenciatura-en-gastronomia-y-artes-culinarias\/","title":{"rendered":"Unifranz impulsa sabores bolivianos al mundo con su licenciatura en Gastronom\u00eda y Artes Culinarias"},"content":{"rendered":"<p>La riqueza de los sabores e ingredientes bolivianos se consolida como una oportunidad para innovar y proyectar la gastronom\u00eda del pa\u00eds al mundo. En respuesta a este escenario, la Universidad Franz Tamayo, Unifranz, impulsa la Licenciatura en Gastronom\u00eda y Artes Culinarias, una propuesta acad\u00e9mica que pone en valor la identidad culinaria nacional.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta carrera nace con el objetivo de profesionalizar el talento joven y transformar la pasi\u00f3n por la cocina y la bebida en una formaci\u00f3n integral. La propuesta combina t\u00e9cnica, creatividad y visi\u00f3n global, sin perder el v\u00ednculo con lo local.<\/p>\n\n\n\n<p>Para el bartender boliviano y fundador de Santo Pecado, Santiago Vidovic, conocer los sabores propios es fundamental para crecer en el mundo gastron\u00f3mico. \u201cSabemos mejor hacia d\u00f3nde vamos cuando sabemos de d\u00f3nde venimos. Conocer lo nuestro nos permite mostrar Bolivia al mundo con identidad\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Los nuevos chefs bolivianos nacen en Unifranz con la licenciatura en Gastronom\u00eda y Artes Culinarias\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IeRxA4lve7U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La Licenciatura en Gastronom\u00eda y Artes Culinarias de Unifranz formar\u00e1 profesionales capaces de crear experiencias culinarias que cuentan historias a trav\u00e9s del sabor. El enfoque acad\u00e9mico prioriza el aprendizaje pr\u00e1ctico y la conexi\u00f3n con contextos reales.<\/p>\n\n\n\n<p>El programa acad\u00e9mico integra conocimientos de cocina, bebidas, maridaje y cultura gastron\u00f3mica. De esta manera, los estudiantes desarrollan una mirada amplia del sector culinario y creativo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2026-01-09-at-42315-PM.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-711085\" srcset=\"https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2026-01-09-at-42315-PM.jpeg 1000w, https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2026-01-09-at-42315-PM-300x300.jpeg 300w, https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2026-01-09-at-42315-PM-768x768.jpeg 768w, https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WhatsApp-Image-2026-01-09-at-42315-PM-12x12.jpeg 12w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Desde la experiencia de Vidovic, el mundo gastron\u00f3mico ofrece oportunidades sin fronteras para quienes deciden profesionalizarse. Su trayectoria comenz\u00f3 en la cocina y evolucion\u00f3 hacia la cocteler\u00eda, demostrando la relaci\u00f3n directa entre comida y bebida.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEs un universo amplio y apasionante, donde uno puede viajar, aprender constantemente y trabajar en cualquier lugar. La armon\u00eda entre ambos mundos permite generar experiencias memorables para las personas\u201d, sostiene Vidovic.<\/p>\n\n\n\n<p>La carrera cuenta con dos menciones de especializaci\u00f3n que responden a las nuevas demandas del sector. Estas son Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica, enfocada en la experimentaci\u00f3n y tendencias, y Emprendimiento Gastron\u00f3mico, orientada al desarrollo de proyectos sostenibles.<\/p>\n\n\n\n<p>Con esta licenciatura, Unifranz reafirma su compromiso con una educaci\u00f3n que transforma la creatividad en impacto. La gastronom\u00eda se proyecta as\u00ed como una herramienta de identidad, desarrollo y proyecci\u00f3n internacional para Bolivia.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dise\u00f1o curricular con est\u00e1ndar internacional<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La carrera se extiende a lo largo de ocho semestres, con 49 asignaturas y un total de 4.880 horas de formaci\u00f3n, con un fuerte componente pr\u00e1ctico desde el primer d\u00eda. Los estudiantes ingresan a laboratorios, talleres, escenarios reales de servicio y, sobre todo, a un contacto permanente con el ecosistema gastron\u00f3mico boliviano a trav\u00e9s del BOCC.<\/p>\n\n\n\n<p>El plan de estudios recorre varias \u00e1reas fundamentales. La primera es la de saberes culinarios y t\u00e9cnicos, donde se construyen las bases de la cocina, pasteler\u00eda, panader\u00eda, t\u00e9cnicas internacionales y tendencias contempor\u00e1neas. Luego aparece el \u00e1rea de cultura gastron\u00f3mica y territorio, un espacio donde los estudiantes se encuentran con el patrimonio alimentario boliviano, su historia e identidad, y la relaci\u00f3n entre gastronom\u00eda y turismo.<\/p>\n\n\n\n<p>La apertura de la carrera de Gastronom\u00eda y Artes Culinarias en Unifranz anuncia un cambio de \u00e9poca para la formaci\u00f3n culinaria en el pa\u00eds. No se trata \u00fanicamente de perfeccionar t\u00e9cnicas ni de replicar recetas, sino de comprender que el territorio, la cultura y la innovaci\u00f3n pueden convivir en un mismo plato.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta licenciatura busca que el mundo mire hacia Bolivia a trav\u00e9s de su gastronom\u00eda. Y que los futuros profesionales, formados en un ecosistema pensado para ellos, sepan transformar cada producto en una experiencia y cada experiencia en una historia que contar.<\/p>\n\n\n\n<p>Conoce m\u00e1s de la Licenciatura en Gastronom\u00eda y Artes Culinarias en el siguiente enlace:&nbsp;<a href=\"https:\/\/unifranz.edu.bo\/carreras\/gastronomia-y-artes-culinarias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/unifranz.edu.bo\/carreras\/gastronomia-y-artes-culinarias\/<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La riqueza de los sabores e ingredientes bolivianos se consolida como una oportunidad para innovar y proyectar la gastronom\u00eda del pa\u00eds al mundo. En respuesta a este escenario, la Universidad Franz Tamayo, Unifranz, impulsa la Licenciatura en Gastronom\u00eda y Artes Culinarias, una propuesta acad\u00e9mica que pone en valor la identidad culinaria nacional. 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