{"id":710540,"date":"2025-12-17T15:19:46","date_gmt":"2025-12-17T19:19:46","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/?p=710540"},"modified":"2026-01-09T09:02:00","modified_gmt":"2026-01-09T13:02:00","slug":"estudiantes-de-unifranz-desarrollan-soyberry-un-yogurt-saludable-sin-lactosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/blog\/estudiantes-de-unifranz-desarrollan-soyberry-un-yogurt-saludable-sin-lactosa\/","title":{"rendered":"\u00bfIntolerante a la lactosa? Estudiantes de Unifranz crean SoyBerry, un nutritivo yogurt vegetal"},"content":{"rendered":"<p>Estudiantes de la carrera de Bioqu\u00edmica y Farmacia de la Universidad Franz Tamayo, Unifranz, desarrollaron \u201cSoyberry\u201d, un yogur vegetal a base de soya como una alternativa nutritiva y accesible para personas intolerantes a la lactosa. El proyecto combina innovaci\u00f3n, salud y sostenibilidad, respondiendo a una necesidad real de la sociedad desde el conocimiento cient\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n<p>La propuesta nace en el marco del modelo educativo de Unifranz, que promueve el aprender haciendo como eje central del proceso formativo. A trav\u00e9s de esta metodolog\u00eda, los estudiantes no solo adquieren competencias t\u00e9cnicas, sino que tambi\u00e9n generan soluciones con impacto social y ambiental.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Estudiantes de Unifranz Santa Cruz desarrollan Soyberry, un yogurt saludable sin lactosa\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rjlxZipOUHc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>El yogur vegetal elaborado incorpora una mermelada artesanal de frutos rojos, lo que potencia su valor nutricional y sensorial. Se trata de un producto libre de lactosa, m\u00e1s ligero y con aporte de prote\u00ednas vegetales, pensado para un consumo saludable y consciente.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cLa idea de un yogur vegetal nace a partir de la gran cantidad de personas que son intolerantes a la lactosa, de ah\u00ed surge la iniciativa de elaborar un yogur de leche de soya con mermelada de frutos rojos. Este producto no tiene lactosa, es m\u00e1s ligero y adem\u00e1s contiene prote\u00ednas vegetales, lo que lo convierte en una alternativa saludable\u201d, explic\u00f3 Kamila Paredes, estudiante de Bioqu\u00edmica y Farmacia.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Para las estudiantes, el desarrollo del proyecto tambi\u00e9n tuvo un componente humano y social significativo. La posibilidad de contribuir al bienestar de otras personas fue un incentivo clave durante todo el proceso de investigaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSe sinti\u00f3 demasiado bien porque estamos ayudando a muchas personas a tener una alternativa m\u00e1s para que puedan consumir. Saber que nuestro conocimiento puede mejorar la calidad de vida de otros le da un sentido m\u00e1s profundo a nuestra formaci\u00f3n\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Paredes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"599\" src=\"https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_4502-1024x599.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-710541\" srcset=\"https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_4502-1024x599.jpg 1024w, https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_4502-300x176.jpg 300w, https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_4502-768x449.jpg 768w, https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_4502-1536x899.jpg 1536w, https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_4502-2048x1198.jpg 2048w, https:\/\/unifranz.edu.bo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_4502-18x12.jpg 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bioqu\u00edmica y Farmacia en acci\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>El proceso de creaci\u00f3n del yogur vegetal se extendi\u00f3 durante dos meses e incluy\u00f3 diversas etapas de experimentaci\u00f3n y validaci\u00f3n. Las estudiantes realizaron m\u00faltiples pruebas en laboratorio hasta lograr un producto aceptable y deseable para el p\u00fablico objetivo.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cPonemos en pr\u00e1ctica el aprender haciendo mediante investigaciones y pruebas que realizamos en laboratorio, con muchos intentos hasta lograr el producto final. Fue un proceso laborioso que incluy\u00f3 investigaci\u00f3n, elaboraci\u00f3n y ajustes constantes hasta obtener un resultado favorable\u201d, se\u00f1al\u00f3 Ana Paula Bulacia, tambi\u00e9n estudiante de Bioqu\u00edmica y Farmacia.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Este tipo de iniciativas reflejan el compromiso de Unifranz con una educaci\u00f3n de calidad, orientada a la responsabilidad social. A trav\u00e9s de su modelo educativo innovador, la universidad forma profesionales capaces de aportar soluciones creativas a los desaf\u00edos de la salud, cuidando al mismo tiempo el medio ambiente y el bienestar colectivo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estudiantes de la carrera de Bioqu\u00edmica y Farmacia de la Universidad Franz Tamayo, Unifranz, desarrollaron \u201cSoyberry\u201d, un yogur vegetal a base de soya como una alternativa nutritiva y accesible para personas intolerantes a la lactosa. El proyecto combina innovaci\u00f3n, salud y sostenibilidad, respondiendo a una necesidad real de la sociedad desde el conocimiento cient\u00edfico. 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