{"id":710350,"date":"2025-12-10T15:02:37","date_gmt":"2025-12-10T19:02:37","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/?p=710350"},"modified":"2025-12-13T13:51:10","modified_gmt":"2025-12-13T17:51:10","slug":"unifranz-impulsa-el-bolivian-culinary-center-y-proyecta-la-gastronomia-boliviana-al-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/blog\/unifranz-impulsa-el-bolivian-culinary-center-y-proyecta-la-gastronomia-boliviana-al-mundo\/","title":{"rendered":"Unifranz impulsa el Bolivian Culinary Center y proyecta la gastronom\u00eda boliviana al mundo"},"content":{"rendered":"<p>LaLa presentaci\u00f3n oficial del Bolivian Culinary Center (BOCC), la Universidad Franz Tamayo (Unifranz) introduce al pa\u00eds un proyecto ambicioso en torno a la cocina, con un ecosistema acad\u00e9mico y creativo dise\u00f1ado para transformar la gastronom\u00eda boliviana en un motor de identidad, innovaci\u00f3n y desarrollo sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p>Inspirado en modelos internacionales de \u00e9xito, como en Basque Culinary Center y sobre la base de un estudio de viabilidad que realizaron LKS del Grupo Cooperativo Mondrag\u00f3n del Pa\u00eds Vasco y Unifranz, el BOCC busca posicionar a Bolivia en el mapa de la formaci\u00f3n culinaria de alto nivel y consolida a esta casa de estudios como la primera universidad del pa\u00eds en desarrollar un ecosistema gastron\u00f3mico integral desde la academia.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio de viabilidad evalu\u00f3 el contexto nacional y las condiciones necesarias para que un proyecto como el Basque pueda suceder en Bolivia.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cEs un proyecto a medida de lo que nuestro pa\u00eds requiere para convertir a la Gastronom\u00eda en un motor de desarrollo sostenible con impacto en los territorios, la industria y la preservaci\u00f3n del patrimonio culinario y cultural\u201d, afirm\u00f3 Ver\u00f3nica \u00c1greda de Pazos, rectora nacional de Unifranz.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>El Bolivian Culinary Center se estructura en torno a un modelo integral pensado para generar un impacto profundo en la gastronom\u00eda y la econom\u00eda creativa del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cCada plato tiene una historia, cada bocado cuenta algo, cada sorbo es una narrativa potente, son el cimiento de nuestra cultura y el alma de nuestras comunidades. La gastronom\u00eda boliviana posee la fuerza para convertirse en motor de innovaci\u00f3n, desarrollo sostenible e identidad\u201d, expres\u00f3 Gabriel \u00c1greda, director del BOCC.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Unifranz impulsa el Bolivian Culinary Center y proyecta la gastronom\u00eda boliviana al mundo\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/P7KsALYOIQw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pilares que sostienen el ecosistema del Bolivian Culinary Center<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para lograrlo, el director de BOCC explic\u00f3 que el proyecto se apoya en pilares fundamentales y se articula mediante ejes estrat\u00e9gicos que conectan la formaci\u00f3n acad\u00e9mica, la innovaci\u00f3n, el emprendimiento y el desarrollo territorial.<\/p>\n\n\n\n<p>El primer pilar es la formaci\u00f3n y gesti\u00f3n del conocimiento, orientado a formar profesionales gastron\u00f3micos con enfoque en innovaci\u00f3n, competencia t\u00e9cnica y visi\u00f3n de negocio. El segundo pilar es la innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n, que documenta y difunde sabores, t\u00e9cnicas, productos y saberes tradicionales, mientras reinventa m\u00e9todos e ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p>El tercer pilar, la incubadora de negocios gastron\u00f3micos, dotar\u00e1 a emprendedores de herramientas para convertir ideas en negocios sostenibles, incluyendo laboratorios de experimentaci\u00f3n y prototipado de productos. Finalmente, el cuarto pilar es el turismo gastron\u00f3mico, que genera rutas tur\u00edsticas y promueve la transparencia en la cadena de suministro, vinculando productores, territorios y mercados.<\/p>\n\n\n\n<p>Estos pilares se articulan en tres ejes estrat\u00e9gicos de transformaci\u00f3n para el pa\u00eds: primero, valorizar la biodiversidad y los recursos locales, creando cadenas de valor justas que beneficien a las comunidades; segundo, formar emprendedores y agentes de cambio, impulsando empleo de calidad y desarrollo econ\u00f3mico; y tercero, desarrollar productos y oportunidades de exportaci\u00f3n con sello pa\u00eds, fortaleciendo el turismo gastron\u00f3mico y posicionando a Bolivia como un referente culinario a nivel internacional.<\/p>\n\n\n\n<p>El presidente ejecutivo de Unifranz, \u00d3scar \u00c1greda, subray\u00f3 que el BOCC representa el comienzo de una visi\u00f3n mucho m\u00e1s amplia. Record\u00f3 que \u201cno estamos inaugurando solo laboratorios o una licenciatura, sino el inicio de un sue\u00f1o que puede conllevar a una visi\u00f3n de pa\u00eds. La gastronom\u00eda puede convertirse en una plataforma de desarrollo que genere orgullo e impacto global\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gastronom\u00eda, un espacio de crecimiento profesional y cultural<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El encuentro tambi\u00e9n sirvi\u00f3 para resaltar la relevancia de integrar cultura, territorio y academia. La universidad reafirm\u00f3 que la educaci\u00f3n superior puede dinamizar sectores estrat\u00e9gicos cuando se orienta con perspectiva de naci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cLa gastronom\u00eda boliviana es una expresi\u00f3n viva de qui\u00e9nes somos, un puente entre nuestras ra\u00edces y el futuro que queremos construir. El BOCC nace como un espacio para transformar talento en impacto y conectar la academia con los territorios\u201d, afirm\u00f3 Ver\u00f3nica \u00c1greda de Pazos.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>El vicerrector de Unifranz Santa Cruz, Carlos Dabdoub, destac\u00f3 el car\u00e1cter cultural y profesional del arte culinario como industria en crecimiento. Record\u00f3 que en el departamento cruce\u00f1o existen miles de emprendimientos gastron\u00f3micos y que el sector abre oportunidades laborales sin precedentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Dabdoub explic\u00f3 que la gastronom\u00eda y el turismo se han convertido en pilares de progreso para las regiones. Por ello, asegur\u00f3 que una carrera universitaria especializada es esencial para impulsar la creatividad, sostenibilidad e innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, el vicerrector adjunto, Alejandro Zegarra, anunci\u00f3 que el lanzamiento del BOCC abre el camino para la nueva Licenciatura en Gastronom\u00eda y Artes Culinarias, que iniciar\u00e1 en Unifranz en 2026. Se\u00f1al\u00f3 que esta carrera permitir\u00e1 formar profesionales con visi\u00f3n internacional, comprometidos con la innovaci\u00f3n, la sostenibilidad y la valorizaci\u00f3n de la gastronom\u00eda boliviana.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cLa carrera de Gastronom\u00eda y Artes Culinarias que estamos presentando desde Unifranz coloca en el centro la gastronom\u00eda boliviana, sus ingredientes, sus t\u00e9cnicas y tambi\u00e9n sus historias. El ecosistema del BOCC, permitir\u00e1 que los estudiantes aprendan en escenarios reales, conectando aula, laboratorio, empresa y comunidad. Adem\u00e1s, integrar\u00e1 investigaci\u00f3n aplicada, desarrollo de productos y vinculaci\u00f3n con productores\u201d, afirm\u00f3 Zegarra.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Con este lanzamiento, Unifranz reafirma su compromiso con un modelo educativo que potencia el aprender haciendo. La instituci\u00f3n busca formar profesionales capaces de liderar, emprender y transformar la realidad del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>De esta manera, el Bolivian Culinary Center se perfila as\u00ed como un espacio estrat\u00e9gico para revalorizar la biodiversidad boliviana, impulsar cadenas productivas justas, fomentar rutas tur\u00edsticas, dinamizar emprendimientos con identidad nacional y consolidar redes de colaboraci\u00f3n tanto dentro como fuera del pa\u00eds.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Bolivian Culinary Center de Unifranz transforma la gastronom\u00eda boliviana en motor de identidad, innovaci\u00f3n y desarrollo. Con pilares de formaci\u00f3n, investigaci\u00f3n, emprendimiento y turismo gastron\u00f3mico, proyecta al pa\u00eds al escenario internacional.<\/p>","protected":false},"author":51,"featured_media":710351,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-710350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/710350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/51"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=710350"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/710350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":710457,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/710350\/revisions\/710457"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/710351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=710350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=710350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=710350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}