La internacionalizaci\u00f3n en Unifranz no solo se vive en las aulas, tambi\u00e9n se saborea en cada plato que lleva la identidad de Bolivia m\u00e1s all\u00e1 de sus fronteras. Hoy, la riqueza gastron\u00f3mica del pa\u00eds es protagonista internacional, con los desayunos bolivianos brillando en la competencia organizada por el streamer espa\u00f1ol Ibai Llanos y despertando la curiosidad de miles de espectadores en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n
Desayunar en cualquier rinc\u00f3n de Bolivia es mucho m\u00e1s que llenar el est\u00f3mago al empezar el d\u00eda: es casi un ritual, un arte que se sirve en la mesa familiar o se disfruta andando por las calles. Api con pastel, bu\u00f1uelos, tucumanas o salte\u00f1as forman parte de la identidad de un pa\u00eds donde los sabores intensos y las porciones generosas marcan la diferencia.<\/p>\n\n\n\n
Para el docente de Administraci\u00f3n de Hoteler\u00eda y Turismo de Unifranz y chef, Patricio Oviedo, la gastronom\u00eda nacional es un reflejo de la diversidad del pa\u00eds y, al mismo tiempo, una carta de presentaci\u00f3n hacia el mundo.<\/p>\n\n\n\n
\n\u201cSi hablamos de la gastronom\u00eda boliviana, tenemos que hablar de que es un reflejo de la diversidad geogr\u00e1fica, cultural y clim\u00e1tica que tiene el pa\u00eds. Los Andes, la Amazon\u00eda, el Chaco, los Valles\u2026 todos esos factores se re\u00fanen en la riqueza de la cocina boliviana. Esa singularidad de combinar t\u00e9cnicas ancestrales, como el chu\u00f1o o el charque, con influencias coloniales y contempor\u00e1neas, nos da una gastronom\u00eda que tiene mucha identidad\u201d, explica el docente Oviedo, quien imparte la materia de Alimentos y Bebidas.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
El chef destaca que cada plato es portador de historia, tradiciones y cosmovisi\u00f3n: \u201cLos sabores bolivianos suelen ser intensos, picantes, con contrastes entre lo dulce, salado y \u00e1cido. Eso genera una experiencia gustativa muy \u00fanica. Todo eso hace que la comida boliviana sea una de las m\u00e1s deliciosas del mundo\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Oviedo tambi\u00e9n resalta la fuerza del desayuno callejero, convertido en parte esencial del patrimonio cultural boliviano: \u201cEs un fen\u00f3meno cultural, porque es una forma de sentir siempre el sabor casero y abundante. Se desayuna bien en Bolivia cuando comes en la calle: un api con pastel, bu\u00f1uelos, tucumanas, Macho Camacho o salte\u00f1as. Siempre son porciones generosas, cercanas, accesibles y r\u00e1pidas. Adem\u00e1s, desayunar en la calle es vivir la ciudad, charlar con los vendedores y compartir con otros comensales\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La apuesta de Unifranz por la gastronom\u00eda boliviana<\/strong><\/p>\n\n\n\n
En este camino de revalorizaci\u00f3n, Unifranz juega un rol clave como instituci\u00f3n formadora de profesionales en turismo y gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUnifranz reconoce que la gastronom\u00eda no solo es cocina, es identidad cultural, motor econ\u00f3mico y herramienta de innovaci\u00f3n social. Apostar por la gastronom\u00eda boliviana implica rescatar productos, recetas y t\u00e9cnicas tradicionales. La comida boliviana tiene proyecci\u00f3n internacional y todo el potencial para posicionarse como destino gastron\u00f3mico de \u00e9lite. Nuestros estudiantes son los embajadores de lo boliviano en el mundo, llevando los sabores de su tierra como carta de presentaci\u00f3n\u201d, destaca Oviedo. As\u00ed, lo que para muchos es un simple desayuno en la esquina de una plaza, se convierte en una experiencia cultural, hist\u00f3rica y de identidad. Y en palabras del chef: en una de las formas m\u00e1s sabrosas de vivir Bolivia.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La internacionalizaci\u00f3n en Unifranz resalta con la gastronom\u00eda boliviana. Desayunos como api, bu\u00f1uelos y salte\u00f1as conquistan al mundo, mostrando tradici\u00f3n, identidad y sostenibilidad en escenarios internacionales como el streamer Ibai Llanos.<\/p>","protected":false},"author":44,"featured_media":707900,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[11333,53,386,10660,1422,248,62,41,218,242],"class_list":["post-707899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-desayunos","tag-educacion","tag-estudiantes","tag-gastronomia-2","tag-innovacion-en-educacion","tag-internacionalizacion","tag-internacionalizate","tag-la-paz","tag-tecnologia","tag-unifranz"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/707899","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/44"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=707899"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/707899\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":707940,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/707899\/revisions\/707940"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/707900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=707899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=707899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=707899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}