{"id":707786,"date":"2025-08-29T11:06:44","date_gmt":"2025-08-29T15:06:44","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/?p=707786"},"modified":"2025-09-08T13:40:52","modified_gmt":"2025-09-08T17:40:52","slug":"unifranz-en-cocapata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/blog\/unifranz-en-cocapata\/","title":{"rendered":"Educaci\u00f3n con impacto: j\u00f3venes de Unifranz proyectan la industrializaci\u00f3n de la trucha en Cocapata"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-post-author\"><div class=\"wp-block-post-author__avatar\"><img alt='' src='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e83dacfa0953202430ef5fc66632429034dd4e72b9e95291520cc266ab20ee5c?s=48&#038;d=mm&#038;r=g' srcset='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e83dacfa0953202430ef5fc66632429034dd4e72b9e95291520cc266ab20ee5c?s=96&#038;d=mm&#038;r=g 2x' class='avatar avatar-48 photo' height='48' width='48' \/><\/div><div class=\"wp-block-post-author__content\"><p class=\"wp-block-post-author__name\">Diego Andr\u00e9s Sabat<\/p><\/div><\/div>\n\n\n<p>En medio de un terreno agreste, a m\u00e1s de 4.000 metros de altura, estudiantes de la carrera de Administraci\u00f3n de Empresas de Unifranz Cochabamba trabajan junto a productores del municipio de Cocapata en un proyecto integrador. La iniciativa busca industrializar la trucha e impulsar la econom\u00eda local, conectando el conocimiento acad\u00e9mico con una de las regiones m\u00e1s productivas de este pescado en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Como parte de un convenio con el Gobierno Aut\u00f3nomo Departamental de Cochabamba, j\u00f3venes de cuarto y quinto semestre realizan el diagn\u00f3stico t\u00e9cnico y comercial de la planta de faenado de trucha. El objetivo es habilitarla bajo normas del SENASAG y proyectar la comercializaci\u00f3n del producto en mercados urbanos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Aprender haciendo, en contacto con la comunidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>La directora de la carrera de Administraci\u00f3n de Empresas, Simay Vera, explic\u00f3 que este proyecto es parte del modelo educativo de Unifranz.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cAl tener contacto con las comunidades, los estudiantes entienden las necesidades reales y logran un aprendizaje aut\u00e9ntico. En Cocapata no solo desarrollan competencias profesionales, tambi\u00e9n fortalecen su perfil humano al aportar soluciones que pueden transformar la econom\u00eda local\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Durante su primera visita, los universitarios levantaron informaci\u00f3n en campo y dialogaron con autoridades y productores para identificar los retos inmediatos: certificaciones sanitarias, estrategias de mercado y dise\u00f1o de una marca local.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cNos han planteado su necesidad m\u00e1s urgente: poder comercializar la trucha con valor agregado. Nuestro aporte ser\u00e1 hacer factible ese sue\u00f1o y que pronto llegue al consumidor final\u201d, agreg\u00f3 Vera.<\/p>\n\n\n\n<p>La estudiante de quinto semestre Jessica Vega Omonte valor\u00f3 la experiencia. \u201cPara m\u00ed fue un reto personal porque sent\u00ed que estaba colaborando con una comunidad real. Me puse la camiseta y comprend\u00ed la responsabilidad que tenemos como futuros administradores. Definitivamente en Unifranz aprendemos haciendo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Una oportunidad para el desarrollo local<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El alcalde de Cocapata, Gabriel Riva Carrillo, destac\u00f3 el impacto del proyecto.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cTenemos ambientes y equipamiento, pero necesitamos apoyo t\u00e9cnico y profesional. Con Unifranz esperamos contar con un plan s\u00f3lido que impulse el comercio de la trucha en la regi\u00f3n y m\u00e1s all\u00e1. Esta alianza es una gran sorpresa y un ejemplo de c\u00f3mo la universidad se acerca al campo\u201d, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n<p>Riva remarc\u00f3 adem\u00e1s que este trabajo refleja una necesidad urgente: \u201cQueremos faenar la trucha, mejorar su alimentaci\u00f3n y acceder a mercados. El acompa\u00f1amiento acad\u00e9mico har\u00e1 posible que este proyecto se convierta en realidad y beneficie a las familias productoras\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>En la misma l\u00ednea, Romer Payti, director de Desarrollo Productivo y Medio Ambiente del municipio, valor\u00f3 la presencia de los j\u00f3venes universitarios. \u201cEs muy agradable ver a estudiantes de Unifranz trabajando directamente con los productores y conociendo sus vivencias en el campo. Este proyecto servir\u00e1 para gestionar recursos y ejecutar en la pr\u00f3xima gesti\u00f3n la planta de faenado y comercializaci\u00f3n de trucha\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Trucha: un sector con alto potencial<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bolivia produce apenas 241 toneladas de trucha al a\u00f1o, seg\u00fan datos del Ministerio de Desarrollo Productivo y Econom\u00eda Plural (2024), mientras que la demanda interna supera las 2.500 toneladas anuales. Esto significa que cada boliviano consume en promedio 0,54 kg de trucha por persona\/a\u00f1o, muy por debajo de los 12 kg de pescado recomendados por la FAO para una dieta saludable. La brecha entre oferta y demanda representa una oportunidad clara de negocio para productores, emprendedores y comunidades.<\/p>\n\n\n\n<p>En Cochabamba, municipios como Cocapata, Morochata, Sacaba y Colomi son grandes productores de trucha. Sin embargo, la mayor\u00eda enfrenta limitaciones para acceder a mercados competitivos debido a la falta de faenado certificado, marcas consolidadas y cadenas de fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n<p>La industrializaci\u00f3n y el valor agregado \u2014filetes, trucha ahumada, conservas o pat\u00e9\u2014 representan oportunidades para emprendedores y comunidades. Adem\u00e1s, el turismo gastron\u00f3mico y la pesca deportiva, en represas como Corani o La Angostura, ampl\u00edan el potencial de este sector, capaz de generar empleo y diversificar la econom\u00eda local.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Educaci\u00f3n con impacto<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para Unifranz, la experiencia en Cocapata confirma la esencia de su modelo educativo. Los estudiantes no solo analizan cifras o dise\u00f1an planes en aula, sino que se enfrentan a la realidad de productores que necesitan soluciones inmediatas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cDecimos que el aprendizaje real ocurre fuera del aula. Aqu\u00ed los estudiantes sienten lo que significa generar impacto desde su profesi\u00f3n, aportando a una comunidad que hoy lidera la producci\u00f3n de trucha en el departamento\u201d, concluy\u00f3 Vera.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Nace el proyecto integrador que impulsara la producci\u00f3n de truchas\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jjQkUcfkly0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En medio de un terreno agreste, a m\u00e1s de 4.000 metros de altura, estudiantes de la carrera de Administraci\u00f3n de Empresas de Unifranz Cochabamba trabajan junto a productores del municipio de Cocapata en un proyecto integrador. 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