{"id":706206,"date":"2025-06-30T16:50:02","date_gmt":"2025-06-30T20:50:02","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/?p=706206"},"modified":"2025-06-30T19:20:47","modified_gmt":"2025-06-30T23:20:47","slug":"yoguflex-la-innovacion-de-estudiantes-de-unifranz-para-el-cuidado-articular-en-los-adultos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/blog\/yoguflex-la-innovacion-de-estudiantes-de-unifranz-para-el-cuidado-articular-en-los-adultos\/","title":{"rendered":"YoguFlex: la innovaci\u00f3n de estudiantes de Unifranz para el cuidado articular en los adultos"},"content":{"rendered":"<p>Desde el laboratorio universitario, un grupo de estudiantes de Bioqu\u00edmica y Farmacia ha dado un paso firme en la nutrici\u00f3n funcional con prop\u00f3sito. Se trata de YoguFlex, un yogur enriquecido con col\u00e1geno, dise\u00f1ado espec\u00edficamente para prevenir y aliviar los dolores articulares en personas mayores y de la tercera edad. Este desarrollo representa no solo una promesa para la salud, sino tambi\u00e9n una muestra del potencial transformador de la ciencia con vocaci\u00f3n social y del emprendimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>El grupo desarrollador est\u00e1 conformado por Jhoset Coaquira, Nicol Chiri Balderrama, Mar\u00eda Isabel Escobar, Gloria Vargas, Valery Villarroel y Belith Emily Villegas. Todas son <strong>estudantes<\/strong> del tercer semestre de la <strong>carrera de Bioqu\u00edmica y Farmacia de la Universidad Franz Tamayo, Unifranz<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cNuestro proyecto lleva el nombre de YoguFlex, el cual es un producto (artesanal) especialmente dise\u00f1ado para aquellas personas de la tercera edad, con el fin de aliviar los dolores articulares y tambi\u00e9n ayudar a la movilidad\u201d, explica Villegas.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Las creadoras de YoguFlex tomaron la decisi\u00f3n de orientar su proyecto hacia una problem\u00e1tica cada vez m\u00e1s frecuente que afecta significativamente a la poblaci\u00f3n de la tercera edad: la rigidez muscular y el dolor en las articulaciones. Estos malestares no s\u00f3lo provocan incomodidad f\u00edsica, sino que tambi\u00e9n tienen un impacto directo en aspectos fundamentales de la vida cotidiana de los adultos mayores, como su movilidad, su autonom\u00eda personal y, en consecuencia, su calidad de vida.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cUna de nuestras principales motivaciones para desarrollar nuestro producto fue observar los dolores articulares que padecen las personas mayores, as\u00ed como darnos cuenta de que no tienen un f\u00e1cil acceso a productos que sean fundamentales y tambi\u00e9n naturales\u201d, explica Belith Villegas.<\/p>\n\n\n\n<p>Conscientes de esta realidad, las impulsoras de YoguFlex buscaron desarrollar una soluci\u00f3n que alivie estos s\u00edntomas, sino que tambi\u00e9n contribuye a prevenirlos, mantener y mejorar la funcionalidad del cuerpo, promoviendo as\u00ed un envejecimiento m\u00e1s activo, saludable y digno. \u201cNos enfocamos bastante en las personas de la tercera edad, ya que estas son las que m\u00e1s sufren con este tipo de dolores articulares\u201d, destaca Jhoset.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"YoguFlex: la innovaci\u00f3n universitaria para el cuidado articular en los adultos\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/nqN1EuXlgR8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Tras meses de investigaci\u00f3n, pruebas de laboratorio y ajustes, lograron desarrollar un producto l\u00e1cteo funcional que no solo es nutritivo y agradable al paladar, sino que tambi\u00e9n cumple una funci\u00f3n preventiva y terap\u00e9utica.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cNuestro proyecto se desarroll\u00f3 en varias etapas. Como primer punto, tuvimos que realizar la recolecci\u00f3n de nuestra materia prima, para luego hacer la extracci\u00f3n del col\u00e1geno de tarsos de pollo y pezu\u00f1as de vaca. Despu\u00e9s hicimos pruebas est\u00e1ndar para verificar que nuestro producto y nuestra materia prima estuvieran en estado \u00f3ptimo\u201d, explica Villegas.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>De la misma manera, Jhoset comenta que, como grupo, se propusieron desarrollar un proyecto que destaca por su alto nivel de innovaci\u00f3n. Desde el inicio, se enfocaron en crear una propuesta que no solo fuera creativa, sino tambi\u00e9n \u00fatil y sostenible. Una de sus principales ideas fue darles una nueva vida a ciertos descartes de origen animal, como los residuos del pollo y la vaca, que com\u00fanmente son considerados basura o subproductos sin valor.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLos tarsos de pollo y las pezu\u00f1as de vaca normalmente los vemos como desechos, y nosotras los integramos para sacarle un beneficio: el col\u00e1geno\u201d, a\u00f1ade. Al aprovechar estos elementos, el grupo no solo reduce el desperdicio, sino que tambi\u00e9n genera un producto con beneficios potenciales para la salud.<\/p>\n\n\n\n<p>El col\u00e1geno, una prote\u00edna abundante en el cuerpo, es esencial para mantener la elasticidad de la piel, fortalecer huesos y articulaciones, y mejorar la movilidad. Este componente, obtenido de los descartes animales, ofrece varios beneficios para la salud, principalmente relacionados con la piel, las articulaciones y los huesos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEl proceso de extracci\u00f3n del col\u00e1geno ha sido bastante largo y complicado. Luego ten\u00edamos que realizar distintas pruebas a nuestro col\u00e1geno para verificar que fuera apto para el consumo humano, tanto pruebas toxicol\u00f3gicas (estudio de los efectos da\u00f1inos de sustancias qu\u00edmicas en los organismos vivos) como de densidad, medici\u00f3n de pH, entre otras. Y, para finalizar, viene la formulaci\u00f3n de nuestro yogur\u201d, explica Jhoset Coaquira, estudiante de Unifranz.<\/p>\n\n\n\n<p>El sabor suave, la textura cremosa y la incorporaci\u00f3n de endulzantes naturales convierten a YoguFlex en una alternativa saludable, libre de az\u00facares a\u00f1adidos y colorantes artificiales. Pero el verdadero valor agregado radica en su acci\u00f3n articulatoria. El consumo regular de este producto artesanal contribuye a mejorar la flexibilidad y a reducir los dolores articulares. \u201cIgualmente, sirve como un suplemento preventivo para aquellas personas menores de 50 a\u00f1os, para aliviar, m\u00e1s adelante, esos dolores articulares\u201d, destaca Villegas.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, las estudiantes coinciden en que uno de los mayores retos que enfrentaron durante el proceso de obtenci\u00f3n del producto fue lograr conservar adecuadamente las propiedades del col\u00e1geno extra\u00eddo. En particular, se esforzaron por mantener su estructura natural, especialmente la textura caracter\u00edstica que suele presentarse de forma gelatinosa, lo cual es un indicativo de su calidad y funcionalidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Este desaf\u00edo requer\u00eda un manejo muy cuidadoso de la materia prima, ya que cualquier variaci\u00f3n en el proceso podr\u00eda afectar negativamente tanto la consistencia del col\u00e1geno como su valor nutricional. Adem\u00e1s, se mostraron especialmente atentas a no da\u00f1ar los componentes esenciales durante la extracci\u00f3n y el procesamiento, lo que implic\u00f3 una serie de ajustes t\u00e9cnicos y pruebas hasta alcanzar los resultados deseados.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cNos sentimos muy satisfechas con nuestro resultado, ya que es un producto que realmente va a contribuir y ayudar a nuestra poblaci\u00f3n, para esos dolores articulares futuros, y tambi\u00e9n como un medio de prevenci\u00f3n para los j\u00f3venes de hoy en d\u00eda, planteando a futuro\u201d, destaca Villegas.<\/p>\n\n\n\n<p>Hasta el momento, el equipo de YoguFlex contin\u00faa trabajando en el perfeccionamiento de su producto artesanal, con la mirada puesta en ampliar su alcance y beneficios para el consumidor. Entre las principales mejoras que contemplan se encuentra el desarrollo de una versi\u00f3n deslactosada del yogur, con el objetivo de hacerlo accesible a personas con intolerancia a la lactosa y, as\u00ed, llegar a un p\u00fablico m\u00e1s amplio.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, consideran incorporar una mayor variedad de sabores utilizando frutas naturales, lo que no solo diversificar\u00e1 la oferta, sino que tambi\u00e9n mejorar\u00eda el valor nutricional del producto. Adem\u00e1s, planean enriquecer el yogur con micronutrientes esenciales, como la vitamina B y el calcio, con el fin de potenciar sus beneficios para la salud \u00f3sea y el bienestar general, especialmente pensando en los adultos mayores.<\/p>\n\n\n\n<p>De esta manera, el equipo de YoguFlex no solo ha creado un alimento funcional, sino tambi\u00e9n una herramienta de bienestar para una poblaci\u00f3n que muchas veces se resigna al dolor como parte del envejecimiento. Su propuesta plantea una alternativa cient\u00edfica, accesible y deliciosa para envejecer con movilidad, salud y autonom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Este tipo de proyectos es una parte clave de la curr\u00edcula de la formaci\u00f3n profesional en Unifranz, ya que promueve la integraci\u00f3n de conocimientos de diversas \u00e1reas, permitiendo a los estudiantes desarrollar competencias y aplicar lo aprendido para dar soluciones a problemas reales, mejorando as\u00ed la calidad de vida de las personas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde el laboratorio universitario, un grupo de estudiantes de Bioqu\u00edmica y Farmacia ha dado un paso firme en la nutrici\u00f3n funcional con prop\u00f3sito. Se trata de YoguFlex, un yogur enriquecido con col\u00e1geno, dise\u00f1ado espec\u00edficamente para prevenir y aliviar los dolores articulares en personas mayores y de la tercera edad. Este desarrollo representa no solo una promesa para la salud, sino tambi\u00e9n una muestra del potencial transformador de la ciencia con vocaci\u00f3n social y del emprendimiento.<\/p>","protected":false},"author":51,"featured_media":706224,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1948,60],"tags":[6208,833,9588,1422,242,11155],"class_list":["post-706206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bioquimica-y-farmacia","category-blog","tag-adultos-mayores","tag-bioquimica-y-farmacia","tag-colageno","tag-innovacion-en-educacion","tag-unifranz","tag-yoguflex"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/51"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=706206"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":706209,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706206\/revisions\/706209"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/706224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=706206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=706206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=706206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}