{"id":477266,"date":"2024-09-05T14:21:25","date_gmt":"2024-09-05T18:21:25","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/?p=477266"},"modified":"2024-09-05T14:32:24","modified_gmt":"2024-09-05T18:32:24","slug":"las-especias-un-tesoro-culinario-para-la-salud-fisica-y-mental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/blog\/las-especias-un-tesoro-culinario-para-la-salud-fisica-y-mental\/","title":{"rendered":"Las especias: un tesoro culinario para la salud f\u00edsica y mental"},"content":{"rendered":"

Por Lily Zurita<\/span><\/p>\n

Incorporar especias a nuestra dieta diaria es una forma sencilla y deliciosa de mejorar nuestra salud. Estas peque\u00f1as joyas culinarias no solo enriquecen el sabor de nuestros platos, sino que tambi\u00e9n ofrecen numerosos beneficios para el bienestar f\u00edsico y mental.\u00a0<\/span><\/p>\n

Desde reducir la inflamaci\u00f3n hasta proteger el cerebro, las especias son un recurso natural que puede contribuir significativamente a la calidad de vida de las personas.<\/span><\/p>\n

Magaly Bishop, m\u00e9dica dietista y nutricionista especializada en nutrici\u00f3n cl\u00ednica, y docente de la carrera de Medicina de la Universidad Franz Tamayo, Unifranz, subraya que \u00ablas especias son un tesoro nutricional que pueden contribuir significativamente a nuestro bienestar f\u00edsico y mental. Al incorporarlas a nuestra dieta de forma regular, podemos disfrutar de una vida m\u00e1s saludable y feliz\u00bb.<\/span><\/p>\n

La Universidad de Harvard ha investigado esta cuesti\u00f3n en un estudio reciente dirigido por la doctora Uma Naidoo, experta en nutrici\u00f3n emocional, psiquiatra nutricional y docente en la Facultad de Medicina. Este estudio destaca la importancia de integrar ciertas especias en la dieta diaria, no solo para mejorar el sabor de los alimentos, sino tambi\u00e9n para potenciar la salud cerebral.\u00a0<\/span><\/p>\n

Especias como el cardamomo, la c\u00farcuma y la pimienta negra, seg\u00fan la investigaci\u00f3n, tienen un impacto positivo en la protecci\u00f3n del cerebro y en la prevenci\u00f3n del deterioro cognitivo. Sin embargo, hay muchas otras especias y hierbas que tambi\u00e9n contribuyen a mejorar la salud f\u00edsica y mental.<\/span><\/p>\n

Beneficios de las especias para la salud<\/b><\/p>\n

Las especias han sido valoradas durante siglos no solo por su capacidad para mejorar el sabor de los alimentos, sino tambi\u00e9n por sus propiedades medicinales.\u00a0<\/span><\/p>\n

El estudio de Harvard resalta que ciertas especias, gracias a su composici\u00f3n rica en compuestos bioactivos como antioxidantes, antiinflamatorios y compuestos arom\u00e1ticos, ofrecen numerosos beneficios para la salud, tales como:<\/span><\/p>\n

La <\/span>reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica<\/b>, gracias a los compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a disminuir la inflamaci\u00f3n, lo cual es crucial para prevenir enfermedades como la artritis, enfermedades card\u00edacas y ciertos tipos de c\u00e1ncer.<\/span><\/p>\n

Protecci\u00f3n cerebral<\/b>, porque los compuestos presentes en algunas especias pueden mejorar la funci\u00f3n cognitiva, la memoria y proteger contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.<\/span><\/p>\n

Al influir en la producci\u00f3n de neurotransmisores, pueden <\/span>mejorar el estado de \u00e1nimo<\/b>, el sue\u00f1o o el apetito, y reducir el estr\u00e9s y la ansiedad.<\/span><\/p>\n

Los antioxidantes tambi\u00e9n ayudan a <\/span>prevenir enfermedades cardiovasculares<\/b> al reducir la presi\u00f3n arterial y mejorar el control del colesterol.<\/span><\/p>\n

Cinco especias destacadas<\/b><\/p>\n

Mar\u00eda Julia Linares, vendedora de hierbas y especias, afirma que la medicina natural y tradicional es una fuente de sabidur\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n

Como ejemplo, menciona una receta de t\u00e9 para contrarrestar los efectos de la diabetes tipo 2: \u00abEn un litro de agua, coloca tres hojas de mango, dos palos de canela, c\u00farcuma cortada en rodajas y una cucharada de clavo de olor. Hierve durante 10 minutos y toma un vaso tres veces al d\u00eda: en ayunas, al mediod\u00eda y antes de dormir. Hazlo durante dos semanas y luego descansa otras dos. Con esta receta, bajar\u00e1s considerablemente tus niveles de az\u00facar\u00bb, explica Linares, quien tiene amplio conocimiento sobre los beneficios de los productos que ofrece.<\/span><\/p>\n

Bishop, por su parte, recomienda optar por especias org\u00e1nicas y molidas en casa para garantizar una mayor concentraci\u00f3n de nutrientes y evitar la contaminaci\u00f3n con aditivos.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00abSin embargo, es importante recordar que las especias no son un sustituto de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable. Es recomendable consultar a un profesional de la salud para obtener asesoramiento personalizado sobre la alimentaci\u00f3n y la suplementaci\u00f3n\u00bb, a\u00f1ade la m\u00e9dica dietista.<\/span><\/p>\n

Cinco especias y sus beneficios:<\/span><\/p>\n

    \n
  1. C\u00farcuma<\/b>: la curcumina posee potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que se asocian con la mejora de la salud cerebral, la reducci\u00f3n del riesgo de enfermedades card\u00edacas y la protecci\u00f3n contra ciertos tipos de c\u00e1ncer.<\/span><\/li>\n
  2. Jengibre<\/b>: m\u00e1s conocido por sus propiedades antiinflamatorias y analg\u00e9sicas, el jengibre puede aliviar el dolor muscular, mejorar la digesti\u00f3n y reducir la n\u00e1usea.<\/span><\/li>\n
  3. Canela<\/b>: contiene cinamaldeh\u00eddo, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Mejora el control del az\u00facar en sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/span><\/li>\n
  4. Ajo<\/b>, rico en alicina, un compuesto con propiedades antibacterianas y antivirales, el ajo tambi\u00e9n puede ayudar a reducir la presi\u00f3n arterial y los niveles de colesterol.<\/span><\/li>\n
  5. Pimienta negra<\/b>: la piperina mejora la absorci\u00f3n de otros nutrientes, como la curcumina, potenciando as\u00ed sus beneficios para la salud.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Bishop concluye que \u00abla alimentaci\u00f3n es la base de nuestra salud. Los nutrientes que obtenemos de los alimentos son esenciales para el funcionamiento de todas las c\u00e9lulas de nuestro cuerpo\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Una dieta equilibrada y rica en nutrientes, que se puede enriquecer a\u00fan m\u00e1s con el uso de especias, puede prevenir enfermedades, mejorar la energ\u00eda y el rendimiento, fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico y optimizar el estado de \u00e1nimo.<\/span><\/p>\n

    Incorporar especias en nuestra dieta no solo mejora la experiencia culinaria, sino que tambi\u00e9n potencia nuestro bienestar general, contribuyendo a una vida m\u00e1s saludable y plena.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Por Lily Zurita Incorporar especias a nuestra dieta diaria es una forma sencilla y deliciosa de mejorar nuestra salud. Estas peque\u00f1as joyas culinarias no solo enriquecen el sabor de nuestros platos, sino que tambi\u00e9n ofrecen numerosos beneficios para el bienestar f\u00edsico y mental.\u00a0 Desde reducir la inflamaci\u00f3n hasta proteger el cerebro, las especias son un … Continued<\/a><\/p>","protected":false},"author":45,"featured_media":477267,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[60,2108,6565,2032,6466,1782],"tags":[9656],"class_list":["post-477266","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-medicina-es","category-nutricion","category-salud-es","category-salud-mental","category-unifranz","tag-unifranz-innovacioneneducacion-saludmental-salud-medicina-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/477266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=477266"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/477266\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":477272,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/477266\/revisions\/477272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/477267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=477266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=477266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=477266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}