{"id":419416,"date":"2024-08-09T11:34:21","date_gmt":"2024-08-09T15:34:21","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/?p=419416"},"modified":"2024-08-09T11:34:21","modified_gmt":"2024-08-09T15:34:21","slug":"los-habitos-alimenticios-de-las-nuevas-generaciones-una-oportunidad-de-oro-para-bolivia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/blog\/los-habitos-alimenticios-de-las-nuevas-generaciones-una-oportunidad-de-oro-para-bolivia\/","title":{"rendered":"Los h\u00e1bitos alimenticios de las nuevas generaciones, una oportunidad de oro para Bolivia"},"content":{"rendered":"

Por Manuel Fiolomeno<\/span><\/p>\n

Las nuevas generaciones tienen nuevos h\u00e1bitos de consumo, la alimentaci\u00f3n saludable ha generado una gran demanda por alimentos con alto potencial nutricional y producidos de manera sostenible.<\/span><\/p>\n

Los millenials y, sobre todo, los miembros de la generaci\u00f3n Z est\u00e1n optando por una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, la cual incluye \u201csuperalimentos\u201d como la quinua, el amaranto, la ca\u00f1ahua, el tarwi y la maca, entre otros, los cuales son producidos principalmente en los pa\u00edses andinos, (Bolivia, Ecuador y Per\u00fa).<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan datos de Statista, el consumo de superalimentos y productos org\u00e1nicos seguir\u00e1 subiendo en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, debido principalmente a un cambio en los h\u00e1bitos alimenticios y a una fuerte promoci\u00f3n de los beneficios nutricionales de los granos andinos, frutas ex\u00f3ticas y otros productos.<\/span><\/p>\n

Esto ha impulsado un crecimiento en las exportaciones globales. Datos del Centro de Investigaci\u00f3n de Econom\u00eda y Negocios Globales (CIEN) de Per\u00fa, en 2023, reportan que el mercado global de granos y cereales alcanz\u00f3 un valor de $us 65,574.9 millones, lo que representa un aumento del 15.9% respecto al a\u00f1o anterior. Entre los principales compradores, destaca China, que concentra el 11% del valor total de las compras, equivalente a $us 7,227.9 millones. Le siguen Jap\u00f3n con $us 5,888.4 millones y Corea del Sur con $us 4,332.1 millones.<\/span><\/p>\n

El mayor exportador de estos granos, Per\u00fa, registr\u00f3, por ejemplo, un crecimiento del 12.3% en 2023, alcanzando los $us 130.6 millones, superando las cifras pre-pandemia. La quinua contin\u00faa liderando las exportaciones (76.1%), pero la diversificaci\u00f3n de la oferta con productos como el ma\u00edz gigante, ch\u00eda y el amaranto demuestra el potencial de otros granos andinos en los mercados internacionales.<\/span><\/p>\n

Este auge tambi\u00e9n ha beneficiado a Bolivia directamente, ya que, de acuerdo a datos del Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE), el valor de las ventas de quinua al mercado externo durante el primer trimestre de este a\u00f1o se increment\u00f3 en 56,6%, pasando de $us 10,5 millones durante los primeros tres meses de 2023, en comparaci\u00f3n con los $us 16,5 millones vendidos de enero a marzo de 2024.<\/span><\/p>\n

En cuanto al volumen, las exportaciones han tenido un modesto crecimiento de 5,7% entre enero y marzo de este a\u00f1o con relaci\u00f3n a similar per\u00edodo de 2023, al haber pasado de 5.397 toneladas a 5.704 toneladas.<\/span><\/p>\n

Potencial<\/b><\/span><\/p>\n

\u201cLa venta de granos andinos, como la quinua, la ca\u00f1ahua y el amaranto, tiene un enorme potencial para Bolivia, especialmente en un momento en que estos productos est\u00e1n ganando popularidad a nivel global por sus beneficios nutricionales y su car\u00e1cter sostenible. Este auge en la demanda ofrece una oportunidad \u00fanica para que Bolivia fortalezca su econom\u00eda a trav\u00e9s de la exportaci\u00f3n de estos superalimentos\u201d, expresa Carlos Molina, director de la carrera de Ingenier\u00eda Comercial de la Universidad Franz Tamayo, Unifranz.<\/span><\/p>\n

De acuerdo con el experto, aprovechar este boom significa mejorar las cadenas de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n, garantizar la calidad del producto, y establecer relaciones comerciales s\u00f3lidas con mercados internacionales.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s, se podr\u00eda incentivar la diversificaci\u00f3n de la producci\u00f3n de otros granos andinos menos conocidos, pero igualmente valiosos, ampliando as\u00ed la oferta y la capacidad exportadora del pa\u00eds, tambi\u00e9n se puede aprovechar los contactos con clientes actuales que ya conocen la calidad de los productos\u201d, explica.<\/span><\/p>\n

Por su parte, el presidente de la C\u00e1mara Nacional de Industrias (CNI), Pablo Camacho, se\u00f1ala que el auge de los superalimentos y los granos andinos representa una oportunidad de oro para Bolivia, sin embargo, \u00e9sta no podr\u00e1 ser aprovechada a cabalidad mientras no se cuente con reglas claras y un marco jur\u00eddico apropiado para las inversiones, nacionales e internacionales en el campo.<\/span><\/p>\n

\u201cTenemos un potencial enorme en el tema de los granos como la quinua, el amaranto o la ca\u00f1ahua; sin embargo, tenemos un problema con la falta de inversi\u00f3n y es que no tenemos seguridad jur\u00eddica que pueda garantizar las inversiones necesarias para que las microempresas que se dedican a este rubro puedan crecer. Es necesario que se realicen los esfuerzos necesarios, desde el Estado y desde el sector privado, para solucionar este problema\u201d, expresa Camacho.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, ambos expertos coinciden que para aprovechar esta tendencia en el mercado internacional es importante que Bolivia trabaje en la certificaci\u00f3n org\u00e1nica y en la promoci\u00f3n de estos productos en ferias internacionales, destacando sus cualidades \u00fanicas.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cTambi\u00e9n es crucial apoyar a los peque\u00f1os productores y comunidades rurales que cultivan estos granos, asegurando que se beneficien directamente de esta demanda global creciente, mediante pol\u00edticas de incentivos para que estos productores puedan empezar a crecer y desarrollar nuevas tecnolog\u00edas\u201d, finaliza Molina.<\/span><\/p>\n

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