{"id":28939,"date":"2019-08-20T13:05:04","date_gmt":"2019-08-20T17:05:04","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/?p=28939"},"modified":"2019-08-20T13:05:04","modified_gmt":"2019-08-20T17:05:04","slug":"llajua-de-naranja-la-reina-de-la-cuarta-feria-gastronomica-altena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/blog\/llajua-de-naranja-la-reina-de-la-cuarta-feria-gastronomica-altena\/","title":{"rendered":"LLAJUA DE NARANJA, LA REINA DE LA CUARTA FERIA GASTRON\u00d3MICA ALTE\u00d1A"},"content":{"rendered":"

El Alto. Agosto. <\/strong>\u00a0Con el prop\u00f3sito de desarrollar su creatividad gastron\u00f3mica y aportar al fortalecimiento de la identidad culinaria alte\u00f1a, estudiantes de la Carrera de Administraci\u00f3n de Hoteler\u00eda y Turismo UNIFRANZ participaron de la \u201cCuarta Feria de la Llajua\u201d<\/em><\/strong> organizada por el GAMEA y lograron, por segundo a\u00f1o consecutivo, ganar el Primer Premio (la Estatuilla de Locoto) de las salsas picantes con una \u201cLlajua de Naranja\u201d, reconocimiento logrado por la fusi\u00f3n, innovaci\u00f3n y explosi\u00f3n de diferentes sabores. Tambi\u00e9n ganaron el premio al Mejor \u201cAj\u00ed de Fideo de Altura\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la Llajua de Naranja y el Aj\u00ed de Fideo de Altura, los estudiantes de Hoteler\u00eda y Turismo de UNIFRANZ prepararon Sopa de Chairo y ofrecieron Llajuas de Caf\u00e9, Mango, Papaya y con ruda.<\/p>\n

Luz Mar\u00eda Aliaga, Estudiante de la Carrera de Administraci\u00f3n de Hoteler\u00eda y Turismo UNIFRANZ El Alto, fue la gran protagonista de la Feria al ganar el premio m\u00e1s importante con su \u201cLlajua de Naranja\u201d. \u201cPens\u00e9 en hacer Llajua de naranja porque me gusta fusionar ingredientes, experimentar y, porque no, hacer esa explosi\u00f3n de sabores de la naranja con locoto. Es una fusi\u00f3n entre una fruta y algo picante para hacer una salsa gourmet. Es una explosi\u00f3n de sabores que he querido representar con la Llajua\u201d, explica Luz Aliaga.<\/p>\n

En el caso del Aj\u00ed de Fideo de Altura, la ganadora fue Anah\u00ed S\u00e1nchez, Estudiante de UNIFRANZ El Alto, quien explic\u00f3 que \u201cEl Aj\u00ed de Fideo es un plato que lleva mucho tiempo de preparaci\u00f3n pero reconoci\u00f3 que al final vali\u00f3 la pena porque \u201che podido ganar y eso me ha puesto muy feliz y motivada para seguir innovando con la gastronom\u00eda boliviana\u201d.<\/p>\n

\u201cLa Feria ha sido m\u00e1s grande que la del a\u00f1o pasado y eso se not\u00f3 por la organizaci\u00f3n del GAMEA. La parte m\u00e1s gratificante fue que una se\u00f1ora degustadora del p\u00fablico remarco que mi Aj\u00ed de Fideo era el m\u00e1s rico de todos, a pesar que compet\u00ed contra una cocinera de mayor experiencia y reputaci\u00f3n\u201d, agreg\u00f3 todav\u00eda emocionada la estudiante Anah\u00ed S\u00e1nchez.<\/p>\n

Durante la inauguraci\u00f3n del evento gastron\u00f3mico m\u00e1s importante de la Ciudad de El Alto, la alcaldesa Soledad Chapet\u00f3n prepar\u00f3 llajua molida en bat\u00e1n. La Feria de la Llajua se llev\u00f3 a cabo en la Plaza del Obelisco (Av. C\u00edvica) y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de unas 45 unidades productivas y centros gastron\u00f3micos que presentaron sus propuestas gastron\u00f3micas y variadas opciones de la emblem\u00e1tica llajua. Dentro de las innovadores creaciones culinarias se destacaron: fiambre, Chairo, sopa de Man\u00ed, chicharr\u00f3n y picantes.<\/p>\n

\u201cCon estas actividades deseamos apoyar y fortalecer el potencial gastron\u00f3mico de la Ciudad de El Alto; fortaleciendo tambi\u00e9n la creatividad de los estudiantes para que puedan innovar y ser disruptivos al crear nuevas fusiones y variedades de platos t\u00edpicos con ingredientes no tradicionales. De esta manera, la comida t\u00edpica de El Alto alcanzar\u00e1 nuevos sabores y obtendr\u00e1 aromas impensados hasta el momento. Adem\u00e1s, les permite a los estudiantes realizar tareas pr\u00e1cticas que les permitan destacar sus competencias\u201d, explic\u00f3 Viviana Valda, Directora de la Carrera de Administraci\u00f3n de Hoteler\u00eda y Turismo de UNIFRANZ.<\/p>\n

Los estudiantes de la carrera de Administraci\u00f3n de Hoteler\u00eda y Turismo de UNIFRANZ se han destacado por su creatividad y profesionalismo durante la elaboraci\u00f3n de los platos y la atenci\u00f3n a los comensales; competencias desarrolladas dentro del modelo pedag\u00f3gico por competencias de la UNIFRANZ y ejecutado por docentes innovadores que refuerzan el aprendizaje con actividades pr\u00e1cticas a trav\u00e9s de acuerdos interinstitucionales con diferentes instituciones representativas de la urbe alte\u00f1a y nacional.<\/p>\n

Sobre UNIFRANZ<\/strong><\/p>\n

La Universidad Privada Franz Tamayo \u2013 UNIFRANZ cumpli\u00f3 26 a\u00f1os de trayectoria en educaci\u00f3n superior y mantiene el compromiso de acompa\u00f1ar la evoluci\u00f3n de la sociedad en este mundo globalizado. Su actual modelo pedag\u00f3gico tiene un enfoque por competencias que se apoya en tres pilares: el saber, el saber hacer y el saber ser, a fin de formar profesionales con talento de clase mundial. Igualmente, UNIFRANZ considera vital la internacionalizaci\u00f3n en su visi\u00f3n de una universidad disruptiva y transformadora que apunta a cambiar el modelo educativo en Bolivia. Cuenta con una infraestructura de m\u00e1s 65.000 metros cuadrados construidos en La Paz, El Alto, Cochabamba y Santa Cruz y obtuvo la certificaci\u00f3n de calidad ISO 9001: 2015.<\/p>\n

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