{"id":20421,"date":"2017-05-26T14:23:53","date_gmt":"2017-05-26T14:23:53","guid":{"rendered":"http:\/\/unifranz.edu.bo\/new-blog\/?p=19113"},"modified":"2017-05-26T14:23:53","modified_gmt":"2017-05-26T14:23:53","slug":"chef-internacional-diego-prado-del-bcc-brinda-conferencia-sobre-innovacion-y-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/blog\/chef-internacional-diego-prado-del-bcc-brinda-conferencia-sobre-innovacion-y-gastronomia\/","title":{"rendered":"Chef internacional Diego Prado del BCC brinda Conferencia sobre Innovaci\u00f3n y Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"<p>El pasado 22 de mayo a horas 10:00 a.m. nuestra Casa de Estudios Superiores recibi\u00f3 &nbsp;la visita del Chef Diego Prado V\u00e1squez Director del Centro de Innovaci\u00f3n del Basque Culinary Center \u2013 BCC. La exposici\u00f3n &nbsp;cont\u00f3 con la presencia del Vicerrector Sede La Paz, el Decano Acad\u00e9mico, el &nbsp;Jefe de la carrera de Administraci\u00f3n de Hoteler\u00eda y Turismo, adem\u00e1s de los estudiantes participantes.<\/p>\n<p>Actualmente Diego Prado V\u00e1squez tambi\u00e9n es docente investigador en el BCC, que es dependiente de la Universidad de Mondrag\u00f3n del Pa\u00eds Vasco Espa\u00f1a, siendo especialista en foraging, fermentaciones y tendencias.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/unifranz.edu.bo\/images\/noticias\/2017\/diego-prado2-unifranz\/2.jpg\" alt=\"2\" style=\"border: 1px solid #515151;\" \/><\/p>\n<p>Su innovadora propuesta de utilizar en sus preparaciones hierbas que tradicionalmente no se consideran comestibles logr\u00f3 posicionarlo en el mundo gastron\u00f3mico y se han convertido en sus grandes aliadas a la hora de cocinar, aprovechando ingredientes que generalmente terminan en la basura. Diego Prado V\u00e1squez dedica parte de su tiempo al desarrollo de distintos proyectos de investigaci\u00f3n en pa\u00edses como Chile, Jap\u00f3n, Dinamarca y Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Al finalizar su exposici\u00f3n, el Ing. Roberto Oblitas Zamora, Decano Acad\u00e9mico, entreg\u00f3 un reconocimiento al Chef Diego Prado V\u00e1squez, por su destacada labor en la investigaci\u00f3n en el \u00e1rea gastron\u00f3mica y posteriormente se lo invito a degustar el tradicional plato pace\u00f1o (versi\u00f3n gourmet) que fue preparado por los estudiantes de la carrera de Administraci\u00f3n de Hoteler\u00eda y Turismo.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/unifranz.edu.bo\/images\/noticias\/2017\/diego-prado2-unifranz\/3.jpg\" alt=\"3\" style=\"border: 1px solid #515151;\" \/><\/p>\n<p>Para el p\u00fablico que quiera profundizar m\u00e1s sobre temas de innovaci\u00f3n y tendencias, el domingo 28 de mayo a horas 16:30 el Chef Diego Prado V\u00e1squez realizar\u00e1 una ponencia abierta al p\u00fablico en el restaurante GUSTU, en el que desarrollar\u00e1 diferentes temas:<\/p>\n<ul>\n<li>Vanguardia, creatividad e innovaci\u00f3n<\/li>\n<li>Metodolog\u00edas creativas<\/li>\n<li>Tendencias por pa\u00edses<\/li>\n<li>An\u00e1lisis de tendencias<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/unifranz.edu.bo\/images\/noticias\/2017\/diego-prado2-unifranz\/5.jpg\" alt=\"5\" style=\"border: 1px solid #515151;\" \/><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pasado 22 de mayo a horas 10:00 a.m. nuestra Casa de Estudios Superiores recibi\u00f3 &nbsp;la visita del Chef Diego Prado V\u00e1squez Director del Centro de Innovaci\u00f3n del Basque Culinary Center \u2013 BCC. 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