{"id":132767,"date":"2023-05-21T22:53:15","date_gmt":"2023-05-22T02:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/?p=132767"},"modified":"2023-05-21T22:53:15","modified_gmt":"2023-05-22T02:53:15","slug":"nutricionistas-recomiendan-limitar-el-consumo-de-azucar-para-mejorar-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.edu.bo\/pt\/blog\/nutricionistas-recomiendan-limitar-el-consumo-de-azucar-para-mejorar-la-salud\/","title":{"rendered":"Nutricionistas recomiendan limitar el consumo de az\u00facar para mejorar la salud"},"content":{"rendered":"
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La obesidad y el sobrepeso han incrementado en todo el mundo. El cambio de los h\u00e1bitos alimenticios son parte fundamental en este aumento. Las encuestas destacan una preferencia por la ingesta de alimentos ultraprocesados. Se suma la falta de ejercicio diario.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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El consumo de az\u00facares libres se vincula con los cuadros de sobrepeso. Se entiende por az\u00facares libres aquellos agregados por el fabricante de productos (consumidor, cocinero, fabricante) y los que est\u00e1n presentes en productos como la miel, jugos de frutas concentrados, jarabes y otros.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Para evitar caer en el sobrepreso y la obsesidad, es recomendable\u00a0sustituir el consumo de az\u00facares libres por otros productos endulzantes<\/strong>\u00a0pero menos da\u00f1inos. La nutricionista y dietista Magaly Bishop, docente de la Universidad Franz Tamayo, Unifranz, hace las recomendaciones.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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El az\u00facar no es un nutriente esencial para la vida y hay evidencia que muestra que puede ser perjudicial. Contribuye al sobrepeso, la obesidad y la caries dental, seg\u00fan, la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS).<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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En 2015,\u00a0la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) aconsej\u00f3 reducir los az\u00facares libres de 10% a 5%<\/strong>\u00a0del consumo total de calor\u00edas diarias para seguir una dieta sana. Es decir, si el consumo recomendado de calor\u00edas es de 2.000 al d\u00eda, el 5% de az\u00facar representa 25 gramos o seis cucharillas de az\u00facar diaria.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Sin embargo, solamente un producto que todos consumimos a diario, como una gaseosa, tiene m\u00e1s az\u00facar que lo recomendado para todo el d\u00eda. Una lata de refresco de 330ml contiene el equivalente a nueve cucharillas de az\u00facar.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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La nutricionista Bishop, incluso, va m\u00e1s all\u00e1 y se\u00f1ala que\u00a0la ingesta diaria<\/strong>\u00a0de az\u00facar libre deber\u00eda ser\u00a0de dos cucharas o cuatro cucharillas.<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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El az\u00facar no contiene prote\u00edna, grasas esenciales, vitaminas ni minerales. Se podr\u00eda afirmar que no es necesario en la dieta.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Interfiere con las hormonas que regulan el hambre y saciedad, lo que puede incrementar la ingesta de calor\u00edas y aumento de peso. Tambi\u00e9n\u00a0da\u00f1a el metabolismo, y podr\u00eda provocar el aumento de insulina<\/strong>\u00a0y el almacenamiento de grasa.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Las az\u00facares procesadas da\u00f1an el cuerpo. Las frutas aportan el az\u00facar que el cuerpo puede asimilar<\/i><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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El consumo excesivo de az\u00facar ocasiona, adem\u00e1s, caries, diabetes tipo II, obesidad (muchos estudios han demostrado la relaci\u00f3n entre az\u00facar y obesidad), HTA (presi\u00f3n arterial elevada), hipercolesterolemia (colesterol alto), exceso de dopamina (que puede provocar ansias de comer), hiperactividad y ansiedad, se\u00f1ala Bishop.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Para evitar ese c\u00famulo de males,\u00a0la nutricionista recomienda remplazar el az\u00facar con productos como el coco.\u00a0\u00a0<\/strong>Aunque tiene un alto precio, contiene un \u00edndice glic\u00e9mico mucho m\u00e1s bajo que el az\u00facar, aunque se debe consumir con moderaci\u00f3n, por ser altamente cal\u00f3rico.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Adem\u00e1s, las hojas de estevia, que aunque no es alimento contiene sabor dulce y la melaza, que se obtiene de la ca\u00f1a de az\u00facar al hervir.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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El az\u00facar de coco se consigue calentando el zumo fresco de la flor del coco. Sabe a caramelo y resulta agradable. Su contenido en fructosa es bajo (2-9%) y el contenido en minerales es relativamente alto.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Se puede a\u00f1adir al caf\u00e9, leche, yogur y como ingrediente para recetas de reposter\u00eda como flanes, bizcochos o galletas.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Las hojas de\u00a0stevia<\/strong>\u00a0son\u00a0uno los edulcorantes naturales m\u00e1s conocidos y extendidos<\/strong>\u00a0entre quienes ya han eliminado el az\u00facar de su alimentaci\u00f3n. Se puede utilizar para dar dulzor a infusiones y otras bebidas, y para elaborar compotas.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Es una buena alternativa, porque no afecta a los niveles de az\u00facar en la sangre, lo que la hace\u00a0apta para personas diab\u00e9ticas.<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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La melaza, por su parte, contiene nutrientes que apoyan la salud \u00f3sea y card\u00edaca y pueden ayudar a regular los niveles de az\u00facar en la sangre. Sin embargo, todav\u00eda es alta en az\u00facar y deber\u00eda consumirse con moderaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Un estudio de la OPS\/OMS realizado en 12 pa\u00edses latinoamericanos revela que el consumo de alimentos ultraprocesados y las bebidas azucaradas aumentaron en casi un tercio en promedio. En Bolivia, Per\u00fa y Uruguay el consumo super\u00f3 el doble.<\/span><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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